Bollinger - PN TX17 - Pinot Noir 2017
A Maison de Champagne Bollinger está localizada em Aÿ, no Vale do Marne, na Champagne. A Maison (originalmente conhecida como Renaudin-Bollinger & Cie) foi fundada em 1829. Passou por gerações da família Bollinger até 2008, quando, pela primeira vez na sua história, o presidente veio de fora da família. A Champagne Bollinger continua a ser uma propriedade independente. A maioria das vinhas está situada em parcelas Premier Cru e Grand Cru, e o estilo da casa é focado no Pinot Noir (60%), com Chardonnay e Meunier usados para realçar em vez de dominar. Dois terços das uvas são cultivadas na propriedade, o restante proveniente de viticultores com uma longa história com a casa; todos os lotes são vinificados separadamente para permitir que cada terroir específico se expresse plenamente. A casa possui um amplo portfólio de vinhos de reserva que são conservados sob rolha em vez da cápsula mais tradicional. Isso é tanto demorado quanto caro, com remuage manual e dégorgement necessários, razão pela qual a maioria das casas de Champagne não segue essa prática.
PN TX17 é uma cuvée feita exclusivamente de Pinot Noir, proveniente principalmente do Cru Tauxières, combinado com outras aldeias (Avenay e Verzenay). A safra base que compõe este champanhe é 2017, e o vinho de reserva mais antigo é da safra de 2006. Foi dégorgé em fevereiro de 2022 com uma dosagem Brut de 4 g/L.
Castas: 100% Pinot Noir