Cachaça - Abelha Silver Organic
Abelha é uma marca de Cachaça produzida em Rio de Contas, na região da Bahia, no Brasil. Nasceu em 2009 da união entre Marcos Vaccaro (mestre destilador e criador da primeira cachaça certificada orgânica no Brasil) e o grupo Responsible Trading Company baseado no Reino Unido, cujos valores e motivações estão alinhados com os seus. Juntos, têm a missão de formar e certificar os agricultores locais brasileiros na produção de cana-de-açúcar orgânica, preservar as técnicas agrícolas tradicionais e naturais e criar a cachaça orgânica da mais alta qualidade. Abelha ("Abelha" em português) leva o nome das centenas de abelhas brasileiras que bebem o suco fresco da cana-de-açúcar durante o processo de extração do suco. Também presta homenagem à equipe trabalhadora por trás da Abelha, que gere uma fazenda autossuficiente, comunitária e sustentável.
A cana-de-açúcar é cultivada em solos arenosos do planalto onde a grande diferença de temperatura entre o dia e a noite, o solo fértil e a água cristalina da nascente permitem o crescimento de uma cana-de-açúcar de alta qualidade. Os campos de cana-de-açúcar são cortados sequencialmente à mão, dependendo da preparação e maturação do teor de açúcar, pois, uma vez cortada, a cana-de-açúcar deve ser prensada para fermentação em até 24 horas. Após a fermentação, a "cachaça vinho" é destilada em alambiques tradicionais (panela de cobre) de 800 litros.
Abelha Silver é envelhecida por 6 meses em tanques de inox abertos, permitindo que os subprodutos evaporem e oxidem, o que confere à cachaça seu bouquet característico.