Masumi - Origarami Espumante - 11%
A Maison Miyasaka está localizada na cidade de Suwa, na região de Nagano, no Japão. A família Miyasaka iniciou a produção de saquê em 1662. É uma das casas históricas que moldaram a identidade do saquê. Em 1920, Masura Miyasaka contratou um jovem toji (mestre de saquê) chamado Chisato Kubota, com quem viajou por todo o Japão para estudar as especificidades e as melhores técnicas de fabricação de saquê das regiões. Em 1946, o instituto nacional de pesquisa de fermentação reconheceu a levedura da Masumi como levedura nacional: tornou-se a levedura número 7 e foi usada e difundida por todo o Japão para revitalizar a indústria do saquê. Desde 2021, Naotaka Miyasaka, o atual presidente e herdeiro, convocou Shinichiro Ogata, um dos designers mais proeminentes atualmente no Japão, para redesenhar toda a gama.
A cuvée Masumi Sparkling Origarami é um saquê espumante do tipo Junmai Ginjo. O arroz é polido a 55% e fermentado na garrafa segundo o método ancestral.