Balcones - Texas Single Malt - 53%
Balcones Distilling está localizado no Texas, Estados Unidos. Em 2008, Chip Tate instalou-se em uma antiga oficina de soldagem sob uma ponte em Waco. Após um ano substituindo o telhado, derrubando paredes, assentando tijolos e cortando tubos, ele instalou alambiques de cobre de Portugal e criou sua destilaria. As primeiras destilações ocorreram em 2009. Os ingredientes escolhidos são de qualidade e variados: milho azul cultivado no Novo México até a primeira cevada maltada cultivada no Texas. O esforço e a paixão deram frutos: o uísque de Chip Tate foi um sucesso quase imediatamente quando chegou às prateleiras de dez estados em 2010. No final de 2012, ele percebeu que precisava de ajuda financeira para se desenvolver e recorreu a um investidor: Gregory Allen. Após um conflito com ele, Chip Tate aceitou deixar o conselho de administração comprar suas ações na empresa, ele foi então demitido e, por um acordo de não concorrência, proibido de fazer uísque até março de 2016. O mestre destilador é Jared Himstedt.
Single Malt é um uísque de malte atemporal feito com técnicas clássicas e ingredientes adaptados aos gostos do Novo Mundo.
Não turfado
