Balcones - Texas Single Malt - 53%
Balcones Distilling ligger i Texas, USA. I 2008 flyttede Chip Tate ind i et gammelt svejseværksted under en bro i Waco. Efter et år med at udskifte taget, nedbryde vægge, lægge mursten og skære rør, installerede han kobberdestillatorer fra Portugal og oprettede sit destilleri. De første destilleringer fandt sted i 2009. Ingredienserne er af høj kvalitet og varierede: blå majs dyrket i New Mexico til den første maltbyg dyrket i Texas. Anstrengelserne og passionen bar frugt: Chip Tates whisky blev en succes næsten med det samme, da den landede på hylderne i ti stater i 2010. I slutningen af 2012 indså han, at han havde brug for økonomisk hjælp til at udvikle sig og henvendte sig til en investor: Gregory Allen. Efter en konflikt med ham accepterede Chip Tate at lade bestyrelsen købe hans aktier i selskabet, han blev derefter fyret og, gennem en konkurrenceklausul, forbudt at lave whisky indtil marts 2016. Hoveddestillatøren er Jared Himstedt.
Single Malt er en tidløs maltwhisky fremstillet med klassiske teknikker og ingredienser tilpasset smagene i den Nye Verden.
Ikke røget
