Grandes Destilarias Peureux - Un Peureux - Absinto - 48%
As Grandes Destilarias Peureux estão localizadas no município de Fougerolles-Saint-Valbert, em Haute-Saône. Produzem principalmente kirsch de Fougerolles, uma aguardente de cereja, e as Griottines. A destilaria, fundada em 1864 por Auguste Peureux, destacou-se pela qualidade dos seus produtos (aguardentes, absinto, bebidas espirituosas à base de anis) na Exposição Universal de 1900 em Paris. Naquela época, nenhuma refeição terminava sem uma aguardente ou um absinto (entre 1870 e 1915, o absinto representava mais de 90% dos aperitivos consumidos em França). Quando o absinto foi proibido em França em 1915, a cereja assumiu o seu lugar, nomeadamente com o guignolet, uma bebida doce obtida pela maceração de cerejas e griottes numa fina aguardente à base de kirsch. Claude Peureux sucedeu ao seu avô em 1948, com apenas 18 anos. Ele deu à empresa uma nova face através da exportação, aproximando-se nomeadamente de uma destilaria australiana, que ainda pertence às Grandes Destilarias Peureux. Claude Peureux e o engenheiro Pierre Baud, recrutado em 1968, procuraram valorizar melhor a cereja como fruto. Desenvolveram as Griottines (marca registada em 1980); cerejas maceradas numa aguardente de kirsch a 15%. São produzidas com a variedade balcânica Oblachinska cultivada na Sérvia, uma griotte firme e suculenta que não cresce nos solos franceses. Os dirigentes decidiram adquirir os seus próprios pomares na Sérvia. Após a morte de Claude Peureux em 1992, Pierre Baud assumiu as rédeas da empresa. Rapidamente, o seu filho Bernard Baud modernizou o laboratório da destilaria. A destilaria diversificou-se nos anos 2000 com o whisky Louis Blanzey, relançou a produção de absinto e uma vodka de luxo. Adquiriu a destilaria alsaciana Massenez em 2011. Para o seu 150º aniversário, a empresa relançou o absinto "Un Peureux". Hoje, as Grandes Destilarias Peureux são o maior produtor mundial de aguardentes de frutas e líder mundial na maceração de frutas.
