NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - San Giuseppe 2021
Domaine Aléofane si trova a Mercurol, nella Valle del Rodano . La tenuta appartiene a Natacha Chave , laureata in filosofia del linguaggio e specialista in metafore animali presso Nietzsche. I suoi genitori hanno vinificato a Crozes-Hermitage, suo fratello ha rilevato la tenuta di famiglia e lei ha scelto di acquisire la sua indipendenza acquistando i suoi primi appezzamenti nella zona di denominazione di Saint Joseph nel 2004, ea Crozes-Hermitage nel 2007. Non utilizza erbicidi, insetticidi o input durante la vinificazione e il vigneto è certificato biologico .
Saint-Joseph è ottenuto da Syrah raccolto manualmente. L'affinamento dura 12 mesi in demi-muid (60%) e botti (40%).
Vitigno: Syrah