NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - San José 2021
Domaine Aléofane se encuentra en Mercurol, en el valle del Ródano . La finca pertenece a Natacha Chave , licenciada en filosofía del lenguaje y especialista en metáforas animales en Nietzsche. Sus padres vinificaban en Crozes-Hermitage, su hermano se hizo cargo de la finca familiar y ella optó por adquirir su independencia comprando sus primeras parcelas en la denominación de origen Saint Joseph en 2004, y en Crozes-Hermitage en 2007. No utiliza herbicidas, insecticidas o insumos durante la vinificación y el viñedo está certificado como orgánico .
Saint-Joseph se elabora a partir de Syrah vendimiadas manualmente. La crianza dura 12 meses en semi-muids (60%) y barricas (40%).
Variedad de uva: Syrah