NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Saint Joseph 2021
Domaine Aléofane ligt in Mercurol, in de Rhône-vallei. Het domein behoort toe aan Natacha Chave, die een diploma in taalfilosofie heeft en specialist is in dierlijke metaforen bij Nietzsche. Haar ouders maakten wijn in Crozes-Hermitage, haar broer heeft het familiebedrijf overgenomen, en zij koos ervoor onafhankelijkheid te verwerven door haar eerste percelen te kopen in het Saint Joseph-appellatiegebied in 2004 en in Crozes-Hermitage in 2007. Ze gebruikt geen herbiciden, insecticiden of toevoegingen tijdens de vinificatie en de wijngaard is biologisch gecertificeerd.
De Saint-Joseph wordt gemaakt van Syrah die met de hand wordt geoogst. De rijping duurt 12 maanden in demi-muids (60%) en vaten (40%).
Druivensoort: Syrah