NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Saint Joseph 2021
Domaine Aléofane ligger i Mercurol, i Rhône-dalen. Domänen tillhör Natacha Chave, som har en examen i språkfilosofi och är specialist på djurmetaforer hos Nietzsche. Hennes föräldrar producerade vin i Crozes-Hermitage, hennes bror har tagit över familjegården, och hon valde att bli självständig genom att köpa sina första vingårdsparceller i Saint Joseph-appenationen 2004 och i Crozes-Hermitage 2007. Hon använder varken herbicider, insekticider eller tillsatser vid vinframställningen och vingården är certifierad ekologisk.
Saint-Joseph är gjord på Syrah som skördas för hand. Lagringen varar i 12 månader i demi-muids (60%) och fat (40%).
Druvsort: Syrah