Domaine Philippe Gilbert - Cuvée Domaine - Rouge 2020
O Domaine Philippe Gilbert está localizado em Menetou-Salon, no Vale do Loire. A história começa em 1768, quando François Gilbert abandonou sua profissão de taberneiro para assumir as vinhas de seu sogro. No início dos anos 1900, o domínio foi concebido em sua configuração atual e construído por Philippe Gilbert, bisavô do atual proprietário. O terroir situa-se em margas e calcários do Kimmeridgiano da Bacia de Paris do final do Jurássico. Desde 2006, os 29 hectares da propriedade são conduzidos com métodos de agricultura biodinâmica certificados.
O Domaine Rouge é elaborado a partir de Pinot Noir proveniente de 5 parcelas. A vindima é majoritariamente desengaçada e colocada para macerar entre 3 e 4 semanas em cubas cônicas de madeira de 90 hectolitros. No primeiro ano, o vinho é envelhecido nestas mesmas cubas e depois em cuba de cimento no segundo inverno.
Castas: 100% Pinot Noir