Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Philippe Gilbert - Cuvée Domaine - Rouge 2020
Domaine Philippe Gilbert se nachází v Menetou-Salon, v údolí řeky Loiry. Historie začíná v roce 1768, kdy François Gilbert opustil své povolání hostinského, aby převzal vinice svého tchána. Na počátku 20. století byl statek navržen v současné podobě a postaven Philippem Gilbertem, pradědečkem současného majitele. Terroir se nachází na jílovcích a vápencích kimmeridžského období pařížské pánve z pozdní jury. Od roku 2006 je celých 29 hektarů majetku obhospodařováno certifikovanými metodami biodynamického zemědělství.
Domaine Rouge je vyroben z Pinot Noir pocházejícího z 5 parcel. Sklizeň je převážně odstopkována a poté macerována 3 až 4 týdny v kuželové dřevěné nádrži o objemu 90 hektolitrů. První rok je víno zráno v těchto nádržích a poté druhou zimu v cementové nádrži.
Odrůda: 100% Pinot Noir