Domaine Thibault Liger Belair - Moulin à vent - Champ de Cour 2018
O domaine Thibault Liger-Belair está localizado em Nuits-Saint-Georges, na Côte de Nuits na Borgonha. Sua história está ligada aos Estabelecimentos C. Marey e Comte Liger-Belair, criados em 1720 em Nuits-Saint-Georges, que foram algumas das mais importantes casas de cultivo e comércio de vinhos na Borgonha. Em 1982, Xavier Liger-Belair vendeu a empresa de comércio e faleceu pouco depois. No mesmo ano, seu filho Vincent, apoiado por sua mãe, retomou os edifícios familiares, reestruturou o domaine e reorganizou contratos de parceria com três viticultores da costa para que um de seus filhos pudesse assumir o domaine no futuro. Todos os vinhedos do domaine estão na família desde o século XVIII e Thibault Liger-Belair retomou a exploração dos vinhedos cedidos em parceria em 2001. Seu vinhedo de 8 hectares é conduzido em agricultura biológica certificada. Em 2003, ele criou a empresa Thibault Liger-Belair Successeurs, uma atividade de compra de uvas. Entre os meses de junho e julho, ele mesmo colhe as uvas dos viticultores parceiros, depois vinifica e envelhece esses vinhos. Em 2008, ele comprou parcelas em Moulin-à-Vent, um Cru do Beaujolais, no Domaine des Pierres Roses.
O Moulin-à-Vent « Champ de Cour » provém de várias parcelas que representam 1,65 hectares de vinhas localizadas na parte sul da denominação, protegidas do vento norte pela colina do Moulin-à-Vent. Após a colheita manual, 40% a 50% da colheita é mantida em cachos inteiros. A fermentação dura 3 semanas em tanques abertos com uma extração muito suave. O vinho é envelhecido mínimo 18 meses em barris de 1 a 3 vinhos.
Castas: 100% Gamay