Domaine Thibault Liger Belair - Moulin à vent - Champ de Cour 2018
Domaine Thibault Liger-Belair ligger i Nuits-Saint-Georges, i Côte de Nuits i Bourgogne. Dess historia är kopplad till Etablissemangen C. Marey och Comte Liger-Belair, grundade 1720 i Nuits-Saint-Georges, som var bland de viktigaste husen för uppfödning och handel med vin i Bourgogne. År 1982 sålde Xavier Liger-Belair handelsbolaget och avled kort därefter. Samma år tog hans son Vincent, med stöd av sin mor, över de familjära byggnaderna, omstrukturerade domaine och organiserade om metayage-avtal med tre vinodlare från kusten så att en av hans söner kunde ta över domaine när tiden var inne. Alla domaine's vingårdar har varit i familjen sedan 1700-talet och Thibault Liger-Belair tog över driften av de vinodlingar som gavs i metayage 2001. Hans vingård på 8 hektar drivs med certifierad ekologisk odling. År 2003 skapade han företaget Thibault Liger-Belair Successeurs, en verksamhet för inköp av druvor. Mellan juni och juli skördar han själv druvorna från partner-vinodlare, vinifierar och lagrar dessa viner. År 2008 köpte han parceller i Moulin-à-Vent, en Cru i Beaujolais, på Domaine des Pierres Roses.
Moulin-à-Vent « Champ de Cour » kommer från flera parceller som utgör 1,65 hektar vingårdar belägna på den södra delen av appellationen och skyddade från nordanvinden av Moulin-à-Vent-kullen. Efter manuell skörd bevaras 40% till 50% av skörden som hela klasar. Jäsningen varar i 3 veckor i öppna tankar med mycket mild extraktion. Vinet lagras minst 18 månader på fat med 1 till 3 vin.
Druvsort: 100% Gamay