DOMAINE DE CHEVALIER 2014
Domaine de Chevalier está localizado em Pessac-Léognan, uma sub-região da denominação Graves em Bordeaux. É classificado como Grand Cru Classé de Graves. Domaine de Chevalier tem a particularidade de ter mantido o título de «domaine», mais comum na Borgonha do que em Bordeaux. Em 1983, a propriedade passou para o atual proprietário quando foi adquirida pela família Bernard, que renovou a adega e ampliou o vinhedo. A propriedade conta com cerca de 45 hectares de vinhas em solos ricos em cascalho e argila, a maioria dedicada às castas tintas.
O Domaine de Chevalier Rouge 2014 é uma assemblage de Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) e Petit Verdot (5%). Após a colheita manual e uma seleção meticulosa das bagas, as uvas são desengaçadas e colocadas em tanques termorregulados por gravidade. Durante a fermentação alcoólica, são realizados pigeages. A maceração dura cerca de 3 semanas. O vinho é envelhecido em barriques durante 18 meses, com 4 meses sobre as borras e com 35% de barricas novas.
Castas: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot