DOMAINE DE CHEVALIER 2014
Domaine de Chevalier är beläget i Pessac-Léognan, en underregion till Graves-appen i Bordeaux. Det är klassificerat som Grand Cru Classé de Graves. Domaine de Chevalier har den särskilda egenskapen att ha behållit sin titel som «domaine», vilket är vanligare i Bourgogne än i Bordeaux. År 1983 kom egendomen under nuvarande ägarskap när den köptes av familjen Bernard, som renoverade vinkällaren och utökade vingården. Egendomen omfattar cirka 45 hektar vinodlingar på jordar rika på grus och lera, där de flesta är dedikerade till röda druvsorter.
Domaine de Chevalier Rouge 2014 är en blandning av Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) och Petit Verdot (5%). Efter manuell skörd och noggrann urval av bären avstjälkas druvorna och placeras sedan i temperaturreglerade tankar med hjälp av gravitation. Under alkoholjäsningen utförs pigeage (nedtryckning av druvrester). Macerationen varar cirka 3 veckor. Vinet lagras i barriques i 18 månader, med 4 månader på jästfällningen och med 35% nya barriques.
Druvsammansättning: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot