Brana - Eau de Vie - Clementina Biológica da Córsega - 44%
O Domaine Brana está localizado em Ossès, no País Basco. Em 1974, Etienne Brana e sua esposa Adrienne criaram a destilaria e plantaram um pomar de pereiras William. Etienne Brana, autodidata, descobriu a arte da destilação e construiu sua destilaria. Seus filhos, Martine e Jean, assumiram o negócio. Hoje, Martine, destiladora, retomou e desenvolveu o saber-fazer ancestral da família e continua a inovar com frutas, especiarias e plantas. As aguardentes de frutas e os licores são obtidos por maceração ou destilação em alambiques de cobre.
Esta eau-de-vie é elaborada a partir de clementinas provenientes de pequenas plantações situadas na Córsega, colhidas diretamente da árvore e transportadas para a destilaria em caminhão refrigerado para preservar seus aromas. Elas são então cortadas manualmente e colocadas para macerar. A maceração é periodicamente observada e homogeneizada até a destilação, que ocorre em alambiques de cobre vermelho. A eau-de-vie é então armazenada em tanques de aço inoxidável e a evolução dos ésteres é controlada até o momento ideal de maturação para o engarrafamento.