Brana - Gin com Pimenta D'Espelette - 43%
O Domaine Brana está localizado em Ossès, no País Basco. Em 1974, Etienne Brana e sua esposa Adrienne criaram a destilaria e plantaram um pomar de pereiras William. Etienne Brana, autodidata, descobriu a arte da destilação e construiu sua destilaria. Seus filhos, Martine e Jean, assumiram o negócio. Hoje, Martine, destiladora, retomou e desenvolveu o conhecimento ancestral da família e continua a inovar com frutas, especiarias e plantas. As aguardentes de frutas e os licores são obtidos por maceração ou destilação em alambiques de cobre.
O Gin Brana é um Gin com Pimenta d’Espelette, a única pimenta condimentar produzida na França e que possui classificação AOP. Após a maceração, os ingredientes da receita são destilados em pequenos lotes em alambiques de cobre. Após a saída do alambique, o gin obtido é envelhecido em pequenos tanques de aço inoxidável para monitorar a evolução dos ésteres e proceder ao engarrafamento no momento ideal.