Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Brana - Gin s Espelette papričkou - 43%
Domaine Brana se nachází v Ossès, v Baskicku. V roce 1974 založili Etienne Brana a jeho manželka Adrienne destilérii a vysadili sady hrušní odrůdy William. Etienne Brana, samouk, objevil umění destilace a postavil svou destilérii. Jejich děti, Martine a Jean, převzali vedení. Dnes Martine, destilatérka, převzala a rozvinula rodinné tradiční řemeslo a pokračuje v inovacích s ovocem, kořením a rostlinami. Ovocné destiláty a likéry se získávají macerací nebo destilací v měděných kotlích.
Gin Brana je Gin s Espelette papričkou, jediným kořením papričky vyráběným ve Francii s označením AOP. Po maceraci se ingredience receptury destilují v malých dávkách v měděném kotli. Po destilaci se získaný gin zraje v malých nerezových tancích, aby se sledoval vývoj esterů a provedlo se lahvování v ideální době.