Bordeaux Distilling - Botrytis Old Tom Gin - Safra 2015 - 1ª Edição - 42%
Bordeaux Distilling Co. está localizada no bairro de Bacalan, em Bordeaux. Esta destilaria urbana foi criada em 2019 por Antoine Gravouil (um jovem ex-financeiro expatriado em Londres) e é operada diariamente por Arnaud Chevalier, que ganhou experiência em Londres como gerente de bar (Whistling Shop e Black Rock) e na empresa especializada Fluid Movement. Bordeaux Distilling Co. produz uma ampla gama de bebidas espirituosas (Gin, aguardente de cereais, licores) em quantidades muito pequenas.
Old Tom Gin é uma receita de gin, ligeiramente mais doce que o London Dry, mas um pouco mais seco que o Dutch Jenever. Esta edição é um gin de safra feito a partir de uma mistura de destilados de cardamomo verde, flores de jasmim e frutas cítricas frescas. É adoçado com o açúcar naturalmente presente nos vinhos de Sauternes e concentrado por solidificação fracionada.