Bordeaux Distilling - Botrytis Old Tom Gin - Millésime 2015 - 1e Editie - 42%
Bordeaux Distilling Co. is gevestigd in de wijk Bacalan in Bordeaux. Deze stedelijke distilleerderij werd opgericht in 2019 door Antoine Gravouil (een jonge ex-financieel professional die in Londen woonde) en wordt dagelijks gerund door Arnaud Chevalier, die ervaring heeft opgedaan in Londen als barmanager (Whistling Shop en Black Rock) en bij het gespecialiseerde bedrijf Fluid Movement. Bordeaux Distilling Co. produceert een breed scala aan gedistilleerde dranken (Gin, graanalcohol, likeuren) in zeer kleine hoeveelheden.
Old Tom Gin is een ginrecept dat iets zoeter is dan London Dry maar iets droger dan Dutch Jenever. Deze editie is een millésime gin gemaakt van een blend van distillaten van groene kardemom, jasmijnbloemen en verse citrusvruchten. Het wordt gezoet met de natuurlijke suiker die aanwezig is in Sauternes-wijnen en geconcentreerd door gefractioneerde stolling.