Bordeaux Distilling - Botrytis Old Tom Gin - Millésime 2015 - 1:a Utgåvan - 42%
Bordeaux Distilling Co. ligger i Bacalan-distriktet i Bordeaux. Detta urbana destilleri grundades 2019 av Antoine Gravouil (en ung före detta finansman bosatt i London) och drivs dagligen av Arnaud Chevalier som har erfarenhet från London som barchef (Whistling Shop och Black Rock) och från det specialiserade företaget Fluid Movement. Bordeaux Distilling Co. producerar ett brett sortiment av spritdrycker (Gin, spannmålsbrännvin, likörer) i mycket små mängder.
Old Tom Gin är ett ginrecept som är något sötare än London Dry men lite torrare än Dutch Jenever. Denna utgåva är en årgångsgin gjord av en blandning av destillat av grön kardemumma, jasminblommor och färsk citrus. Den sötas med det socker som naturligt finns i Sauternes-viner och koncentreras genom fraktionerad stelning.