AVIGNONESI - Da-Di 2020
Avignonesi está localizado na região de Montepulciano, no sul da Toscana, em Itália. A propriedade foi criada em 1974 e leva o nome dos primeiros fundadores da propriedade, a família Avignonesi. Adquirida por Virginie Saverys (nascida na Bélgica) em 2009, cresceu e tornou-se uma líder na viticultura biodinâmica na Itália. Atualmente, a propriedade se estende por 170 hectares de vinhas, incluindo a compra de uma instalação de vinificação de ponta na denominação Montepulciano. Avignonesi possui nove vinhedos: oito em Montepulciano e um na pequena comuna de Cortona, a nordeste de Montepulciano. As colinas onduladas e os diversos tipos de solo nos diferentes vinhedos significam que o enólogo Matteo Giustiniani tem uma ampla variedade de uvas para selecionar para a elaboração dos vinhos. Avignonesi é reconhecida por sua pesquisa inovadora, experimentação e qualidade de seus vinhos, incluindo o prestigioso Vin Santo. A propriedade também produz azeite e grappa.
Da-Di é elaborado a partir de Sangiovese, dos quais 10% da colheita é vinificada em cachos inteiros. A maceração dura 30 dias com pisa manual. A vinificação é realizada em ânforas de terracota da Toscana: 8 foram fabricadas pela Artenova em Impruneta e 5 foram fabricadas pelo Laboratorio San Rocco em Torrita di Siena usando argila do Monte Amiata. O vinho é envelhecido por 90 dias nas ânforas.
Castas: 100% Sangiovese