Antica Fratta - Essence - Saten Brut 2018
Antica Fratta está localizada em Monticelli Brusati, na Lombardia, em Itália. Na segunda metade do século XIX, Luigi Rossetti, um rico comerciante da região, transformou uma fazenda em residência e vinícola, para as quais construiu caves escavadas na rocha da colina inclinada atrás da vila. Com quatro galerias dispostas em cruz grega, podia conter 6.000 hectolitros de vinho, uma quantidade enorme para a época. Em 1979, Franco Ziliani (proprietário da Guido Berlucchi) comprou a propriedade e fundou a Antica Fratta, com a intenção de se tornar «a essência da Franciacorta». A Franciacorta foi o primeiro vinho espumante italiano de método tradicional a obter DOCG em 1995.
O Saten Brut é elaborado a partir de Chardonnay, colhido entre meados de agosto e início de setembro de 2018 em um terroir argilo-calcário. A segunda fermentação na garrafa dura 30 meses. Ao final desse período, as garrafas são colocadas em pupitres, giradas diariamente 1/8 de volta e inclinadas progressivamente para conduzir o sedimento com as leveduras para o gargalo da garrafa em 3 a 4 semanas para o dégorgement. O vinho possui uma dosagem Brut de 5,4 g/L.
Castas: 100% Chardonnay