Domaine Courbis - San Giuseppe Rosso 2021
Domaine Courbis si trova a Châteaubourg, nell'Ardèche . I fratelli Laurent e Dominique ora gestiscono l'azienda vinicola di famiglia che risale al XVI secolo. La tenuta è la più meridionale della denominazione Saint-Joseph, confinante con la denominazione Cornas ed è composta da circa 35 ettari di vigneto.
Saint-Joseph Rouge è fatto da Syrah . La vendemmia manuale è interamente diraspata. La vinificazione avviene in tini chiusi di acciaio inox. La temperatura è controllata a 30-32°C per la massima estrazione del colore. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. L'affinamento dura 14 mesi : dal 15 al 20% in tini , dal 20% in botti da un vino , dal 55 al 60% in botti da 2, 3 e 4 vini .
Vitigno: 100% Syrah