Domaine Courbis - Saint Joseph Rot 2021
Domaine Courbis befindet sich in Châteaubourg in der Ardèche . Die Brüder Laurent und Dominique betreiben heute das Familienweingut, das bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Das Weingut ist das südlichste der Appellation Saint-Joseph, grenzt an die Appellation Cornas und umfasst rund 35 Hektar Rebfläche.
Saint-Joseph Rouge wird aus Syrah hergestellt. Die manuelle Ernte ist vollständig entrappt. Die Weinbereitung erfolgt in geschlossenen Edelstahltanks. Die Temperatur wird für eine maximale Farbextraktion auf 30–32°C geregelt. Die Mazeration dauert 12 bis 15 Tage. Die Reifung dauert 14 Monate : 15 bis 20 % in Bottichen , 20 % in Fässern mit einem Wein , 55 bis 60 % in Fässern mit 2, 3 und 4 Weinen .
Rebsorte: 100% Syrah