Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Courbis - Saint Joseph Rouge 2021
Domaine Courbis se nachází v Châteaubourgu, v Ardèche. Bratři Laurent a Dominique dnes provozují rodinný vinařský podnik, který sahá až do 16. století. Domaine je nejjižnější v apelaci Saint-Joseph, hraničí s apelací Cornas a skládá se z přibližně 35 hektarů vinic.
Saint-Joseph Rouge je vyroben z Syrah. Ruční sběr je kompletně odstopkován. Vinifikace probíhá v uzavřených nerezových tancích. Teplota je kontrolována na 30-32°C pro maximální extrakci barvy. Macerace trvá 12 až 15 dní. Zrání trvá 14 měsíců: 15 až 20 % v tancích, 20 % v nových dubových sudech, 55 až 60 % v sudech používaných 2, 3 a 4krát.
Odrůda: 100% Syrah