Domaine Courbis - San José Rojo 2021
Domaine Courbis se encuentra en Châteaubourg, en Ardèche . Los hermanos Laurent y Dominique gestionan ahora la bodega familiar que data del siglo XVI. La finca es la más meridional de la denominación Saint-Joseph, lindante con la denominación Cornas y está formada por unas 35 hectáreas de viñedos.
Saint-Joseph Rouge se elabora a partir de Syrah . La vendimia manual es totalmente despalillada. La vinificación se realiza en depósitos cerrados de acero inoxidable. La temperatura se controla a 30-32 °C para obtener la máxima extracción de color. La maceración dura de 12 a 15 días. La crianza dura 14 meses : 15 a 20% en tinas , 20% en barricas de un vino , 55 a 60% en barricas de 2, 3 y 4 vinos .
Variedad de uva: 100% Syrah