Champagne JACQUESSON - Cuvée nº 740 D.T (dégorgement tardio)
A Casa de Champagne Jacquesson está situada em Dizy, no Vale do Marne, em Champagne. A sua história remonta a 1978, quando a família Chiquet adquiriu a marca e a transferiu para a sua propriedade familiar. Em 1988, Jean-Hervé e Laurent Chiquet assumiram a liderança e supervisionaram desde então um rápido crescimento, quando Jacquesson foi classificada como a terceira melhor de todas as Casas, depois de Bollinger e Krug. A vinha situa-se em duas regiões distintas: o Grand Cru de Aÿ e dois Premier Crus em Dizy e Hautvillers no Vale do Marne, e dois Grands Crus na Côte des Blancs em Avize e Oiry. Os vinhos de Jacquesson provêm 80% das suas vinhas, certificadas em agricultura biológica desde 2010.
A Cuvée nº 740 D.T. (Dégorgement Tardio) é elaborada a partir de uma base de safra 2012 e é uma assemblagem de Chardonnay, Meunier e Pinot Noir. A colheita provém dos crus Aÿ, Dizy, Hautvilliers (54%) e Avize e Oiry (46%). É vinificada sur lies em tonéis de carvalho e envelhecida 96 meses sur lies antes de ser dégorgée, em abril de 2021. Não é dosada no engarrafamento.
Castas: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier