Champagne JACQUESSON - Cuvée nr 740 D.T (sen degorgering)
Champagnehuset Jacquesson ligger i Dizy i Vallée de la Marne i Champagne. Historien går tillbaka till 1978 när familjen Chiquet köpte märket och flyttade det till sin familjegård. År 1988 tog Jean-Hervé och Laurent Chiquet över och har sedan dess lett en snabb utveckling där Jacquesson rankades som det tredje bästa huset efter Bollinger och Krug. Vinodlingarna finns i två olika områden: Grand Cru i Aÿ och två Premier Crus i Dizy och Hautvillers i Vallée de la Marne samt två Grand Crus i Côte des Blancs i Avize och Oiry. Jacquessons viner kommer till 80% från deras egna vingårdar, som är ekologiskt certifierade sedan 2010.
Cuvée nr 740 D.T. (sen degorgering) är gjord på en bas av årgång 2012 och är en blandning av Chardonnay, Meunier och Pinot Noir. Skörden kommer från cru:erna Aÿ, Dizy, Hautvilliers (54%) och Avize och Oiry (46%). Den är vinifierad på jästfällningen i ekfat och lagrad 96 månader på jästfällningen innan degorgering i april 2021. Den är inte doserad vid buteljering.
Druvor: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier