Champagne JACQUESSON - Cuvée nr. 740 D.T (late dégorgement)
Het huis Champagne Jacquesson is gevestigd in Dizy in de Vallée de la Marne in Champagne. De geschiedenis gaat terug tot 1978, toen de familie Chiquet het merk overnam en het naar hun familiebezit verhuisde. In 1988 namen Jean-Hervé en Laurent Chiquet het stokje over en hebben sindsdien een snelle groei begeleid waarbij Jacquesson werd gerangschikt als het derde beste huis na Bollinger en Krug. De wijngaarden liggen in twee verschillende regio's: de Grand Cru van Aÿ en twee Premier Crus in Dizy en Hautvillers in de Vallée de la Marne, en twee Grand Crus in de Côte des Blancs in Avize en Oiry. De wijnen van Jacquesson komen voor 80% uit hun eigen wijngaarden, die sinds 2010 biologisch gecertificeerd zijn.
De Cuvée nr. 740 D.T. (Late Dégorgement) is gemaakt op basis van het millésime 2012 en is een assemblage van Chardonnay, Meunier en Pinot Noir. De oogst komt uit de cru's Aÿ, Dizy, Hautvilliers (54%) en Avize en Oiry (46%). Hij is gevinifieerd sur lies in eikenhouten vaten en heeft 96 maanden sur lies rijping ondergaan voordat hij in april 2021 werd gedégorgeerd. Hij is niet gedoseerd bij het bottelen.
Druivensoorten: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier