Clos Canarelli - Tarra Di Sognu - Rouge 2020
Clos Canarelli está localizado em Figari, no sul da Córsega. A propriedade familiar foi assumida por Yves Canarelli em 1992. Apaixonado por ampelografia, Yves Canarelli tomou a iniciativa de replantar castas locais quase desaparecidas: Minustellu, Carcagholu Neru e Genovèse, que se juntam às castas tradicionais da Córsega, como Sciaccarellu, Niellucciu e Vermentinu. Associado a Patrick Fioramonti, diretor e sommelier do Hôtel Cala Rossa, Yves Canarelli replantou a partir de 2010 o primeiro vinhedo de Bonifacio em um planalto com vista para a cidade, rico em um calcário raro na ilha: Tarra di Sognu. A propriedade é certificada em agricultura biológica desde 2002 e em biodinâmica desde 2006.
Tarra Di Sognu Rouge é uma mistura de Carcagholu Neru (50%), Sciaccarellu (40%) e Minustellu (10%). A colheita é totalmente desengaçada e depois vinificada em tanques de madeira. O vinho é envelhecido por 18 meses em foudre e demi-muid.
Castas: 50% Carcagholu Neru, 40% Sciaccarellu, 10% Minustellu