Clos Canarelli - Tarra Di Sognu - Rojo 2020
Clos Canarelli se encuentra en Figari , en el sur de Córcega . La finca familiar pasó a manos de Yves Canarelli en 1992. Apasionado por la ampelografía, Yves Canarelli tomó la iniciativa de replantar variedades de uva locales casi extinguidas: Minustellu, Carcagholu Neru y Genovèse, que se suman a las variedades tradicionales de Córcega como Sciaccarellu, Niellucciu y el Vermentino. Junto con Patrick Fioramonti, director y sommelier del Hotel Cala Rossa, Yves Canarelli replantó a partir de 2010 el primer clos de Bonifacio en una meseta con vistas a la ciudad, rica en una piedra caliza rara en la isla: Tarra di dream La finca está certificada en agricultura ecológica desde 2002 y en biodinámica desde 2006.
Tarra Di Sognu Rouge es una mezcla de Carcagholu Neru (50%), Sciaccarellu (40%) y Minustellu (10%) . La vendimia se despalilla completamente y luego se vinifica en tinas de madera. El vino tiene una crianza de 18 meses en foudre y demi-muid .
Variedades de uva: 50% Black Wolf, 40% Sciaccarello, 10% Minustello