Hwayo - X - Premium Single Grain - Coreia do Sul - 41%
A Destilaria Hwayo está localizada na província de Yeoju, perto de Seul, na Coreia do Sul. A destilaria originalmente produzia soju, um álcool tradicional coreano. É a única destilaria de uísque da Coreia do Sul e o primeiro uísque produzido exclusivamente à base de arroz. O mestre destilador Saehee Moon inspira-se nos gestos seculares adquiridos na fabricação de soju para oferecer um uísque inovador.
Hwayo X.Premium é produzido com arroz curto Japonica, um arroz redondo e macio, polido a 10%. A fermentação do mosto ocorre pela adição de água, retirada a 150 metros de profundidade numa rocha natural, e de leveduras que transformam o amido presente nos grãos de arroz em açúcar. Este mosto é destilado em alambique de repasse, a baixa pressão para obter aromas finos e delicados. Depois é envelhecido em barris de carvalho americano.
Não turfado