BOTRAN - 18 anos - Estojo Etoffe - 40%
Os runs Botran são produzidos na Guatemala, na região de Retalhuleu, situada ao sul, em solos vulcânicos. A destilaria é uma das duas únicas a possuir uma AOC no rum, juntamente com a Martinica. A obtenção desta AOC em 2013 está ligada à influência da família Botran, que muito trabalhou para o reconhecimento deste terroir excecional.
Os runs Botran são elaborados segundo a técnica tradicional guatemalteca que consiste em fazer mel virgem de cana-de-açúcar aquecendo os sumos frescos para evaporar a água. As fermentações são feitas com leveduras extraídas do ananás e o rum é destilado em alambiques de coluna. Os runs são depois transferidos para os armazéns a 2.300 metros de altitude, no centro do país, onde o clima é mais fresco e permite um envelhecimento mais lento. Este afinamento é feito segundo um método inspirado no ancestral sistema Solera, em barris de ex-Bourbon americano (200 e 225 litros re-tostados), barris de Xerez Oloroso (500 e 600 litros) e barris de Porto (250 litros).
O 18 anos de idade é uma mistura de runs envelhecidos em Solera durante 5 a 18 anos. Botran obteve o título de "Primeiro rum sustentável do mundo" em 2019. Para manter esta dinâmica ecológica, este estojo oferece uma peça de tecido com motivos guatemaltecos, para usar como embalagem de presente e reutilizar infinitamente.