Ridge Vineyards - Lytton Springs 2020
Ridge Vineyards está localizado na denominação Santa Cruz Mountains, na Califórnia, Estados Unidos. A história da Ridge Vineyards começa em 1885, quando Osea Perrone, um médico que se tornou um membro proeminente da comunidade italiana de San Francisco, comprou 70 hectares perto do topo de Monte Bello Ridge. Ele criou terraços nas encostas e plantou vinhas, usando calcário nativo para construir a adega Monte Bello, produzindo a primeira safra sob esse nome em 1892. Na década de 1940, William Short, um teólogo, comprou a adega e o vinhedo abandonados logo abaixo da propriedade de Perrone. Os novos proprietários Dave Bennion, Hew Crane, Charlie Rosen e Howard Ziedler, todos engenheiros do Instituto de Pesquisa de Stanford, desenvolveram um quarto de barril de Cabernet "Estate". Este Monte Bello Cabernet estava entre os melhores vinhos da Califórnia na época. O primeiro Zinfandel foi feito em 1964, a partir de um pequeno vinhedo do século XIX mais adiante na crista. Isso foi seguido em 1966 pelo primeiro Geyserville Zinfandel. As famílias fundadoras recuperaram os terraços de Monte Bello, aumentando o tamanho do vinhedo. Em 1968, a produção havia aumentado para pouco menos de 3.000 caixas por ano, e em 1969, Paul Draper juntou-se à parceria. Sob sua direção, a antiga adega Perrone (adquirida no ano anterior) foi restaurada, os melhores terrenos de vinhedos foram alugados ou comprados, e a qualidade constante e a reputação internacional dos vinhos foram estabelecidas. Lytton Springs, no condado de Sonoma, tornou-se parte da propriedade Ridge em 1991. Conhecida principalmente por seus vinhos tintos, a Ridge também produz quantidades limitadas de chardonnay desde 1962. Sustentabilidade é tanto uma filosofia quanto um conjunto de práticas ambientalmente amigáveis projetadas para preservar sua terra. A maioria de suas vinhas é certificada como agricultura orgânica. Na vinificação, a Ridge Vineyards usa levedura natural, sem enzimas ou nutrientes comerciais, e as decisões são baseadas no gosto.
Lytton Springs 2020 é uma mistura de Zinfandel (79%), Petite Sirah (11%) e Carignane (10%). As uvas do vinhedo Lytton Springs no vale Dry Creek são desengaçadas e as bagas inteiras fermentadas com sua levedura nativa. O vinho é envelhecido em barris de carvalho americano secos ao ar por 13 meses (20% com dois anos, 20% com três anos, 15% novos, 15% com um ano, 15% com quatro anos e 15% com cinco anos).
Castas: 79% Zinfandel, 11% Petite Sirah, 10% Carignane
