Ridge Vineyards - Lytton Springs 2020
Ridge Vineyards se nachází v apelaci Santa Cruz Mountains v Kalifornii, USA. Historie Ridge Vineyards začíná v roce 1885, kdy Osea Perrone, lékař, který se stal významným členem italské komunity v San Franciscu, koupil 70 hektarů poblíž vrcholu Monte Bello Ridge. Založil terasovité svahy a vysadil vinice a pomocí místního vápence postavil sklep Monte Bello, kde byla v roce 1892 vyrobena první ročník pod tímto názvem. V 40. letech 20. století koupil William Short, teolog, opuštěný sklep a vinici těsně pod Perronovým majetkem. Noví majitelé Dave Bennion, Hew Crane, Charlie Rosen a Howard Ziedler, všichni inženýři ze Stanford Research Institute, vyvinuli čtvrt sudu Cabernet "Estate". Tento Monte Bello Cabernet patřil mezi nejlepší vína Kalifornie té doby. První Zinfandel byl vyroben v roce 1964 z malé 19. století vinice dále na hřebeni. Následoval v roce 1966 první Geyserville Zinfandel. Zakládající rodiny získaly zpět terasy Monte Bello a zvětšily velikost vinice. V roce 1968 se produkce zvýšila na něco málo pod 3000 beden ročně a v roce 1969 se Paul Draper připojil k partnerství. Pod jeho vedením byl starý Perrone sklep (zakoupený o rok dříve) obnoven, nejlepší vinice byly pronajaty nebo koupeny a byla založena stálá kvalita a mezinárodní pověst vín. Lytton Springs v okrese Sonoma se stal součástí majetku Ridge v roce 1991. Ridge je známý především svými červenými víny, ale od roku 1962 také vyrábí omezené množství odrůdy chardonnay. Udržitelnost je jak filozofií, tak souborem ekologicky šetrných praktik navržených k ochraně jejich půdy. Většina jejich vinic je certifikována jako ekologické zemědělství. Při výrobě vína používá Ridge Vineyards přírodní kvasinky, žádné enzymy ani komerční živiny a rozhodnutí jsou založena na chuti.
Lytton Springs 2020 je směs Zinfandel (79%), Petite Sirah (11%) a Carignane (10%). Hrozny z vinice Lytton Springs v údolí Dry Creek jsou odstopkovány a celé bobule fermentovány s jejich domácími kvasinkami. Víno zraje v amerických dubových sudech sušených na vzduchu po dobu 13 měsíců (20 % dvouleté, 20 % tříleté, 15 % nové, 15 % jednoleté, 15 % čtyřleté a 15 % pětileté).
Odrůdy: 79 % Zinfandel, 11 % Petite Sirah, 10 % Carignane
