Ridge Vineyards - Lytton Springs 2020
Ridge Vineyards ligger i appellationen Santa Cruz Mountains i Californien, USA. Historien om Ridge Vineyards begynder i 1885, da Osea Perrone, en læge som blev et fremtrædende medlem af det italienske samfund i San Francisco, købte 70 hektar nær toppen af Monte Bello Ridge. Han anlagde terrasser på skråningerne og plantede vinmarker og brugte lokal kalksten til at bygge Monte Bello-kælderen, hvor den første årgang under dette navn blev produceret i 1892. I 1940'erne købte William Short, en teolog, den forladte kælder og vinmark lige nedenfor Perrones ejendom. De nye ejere Dave Bennion, Hew Crane, Charlie Rosen og Howard Ziedler, alle ingeniører fra Stanford Research Institute, udviklede en kvart tønde Cabernet "Estate". Denne Monte Bello Cabernet var blandt de bedste vine i Californien på det tidspunkt. Den første Zinfandel blev lavet i 1964 fra en lille 1800-tals vinmark længere ude på ryggen. Dette blev fulgt i 1966 af den første Geyserville Zinfandel. Grundlæggerfamilierne genvandt terrasserne på Monte Bello og udvidede vinmarkernes størrelse. I 1968 var produktionen steget til lidt under 3.000 kasser om året, og i 1969 sluttede Paul Draper sig til partnerskabet. Under hans ledelse blev den gamle Perrone-kælder (erhvervet året før) restaureret, de bedste vinmarker blev lejet eller købt, og den konstante kvalitet og internationale ry for vinene blev etableret. Lytton Springs i Sonoma County blev en del af Ridge-ejendommen i 1991. Ridge er primært kendt for sine rødvine, men producerer også begrænsede mængder chardonnay siden 1962. Bæredygtighed er både en filosofi og et sæt miljøvenlige praksisser designet til at bevare deres jord. De fleste af deres vinmarker er certificeret økologiske. Ved vinfremstilling bruger Ridge Vineyards naturlig gær, ingen enzymer eller kommercielle næringsstoffer, og beslutninger træffes baseret på smag.
Lytton Springs 2020 er en blanding af Zinfandel (79%), Petite Sirah (11%) og Carignane (10%). Druerne fra Lytton Springs vinmark i Dry Creek Valley er afstilket, og hele bærrene gæres med deres indfødte gær. Vinen lagres i amerikanske egetræsfade, som er lufttørret i 13 måneder (20% to år gamle, 20% tre år gamle, 15% nye, 15% et år gamle, 15% fire år gamle og 15% fem år gamle).
Druesorter: 79% Zinfandel, 11% Petite Sirah, 10% Carignane
