Te Mata - Merlot / Cabernet 2016
Te Mata Estate si trova nella regione di Hawke's Bay , nell'Isola del Nord della Nuova Zelanda . Questa azienda vinicola indipendente a conduzione familiare è la più antica della Nuova Zelanda e opera dal 1896. La tenuta Te Mata faceva originariamente parte della stazione di Te Mata, una grande tenuta pastorale fondata da un immigrato inglese, John Chambers , nel 1854. Dopo il suo ritorno dalla Francia, John Il terzo figlio di Chambers, Bernard, ebbe l'idea di piantare viti sulle colline esposte a nord intorno a Havelock North. Nel 1892 piantò viti su tre appezzamenti collinari sopra la fattoria e convertì le stalle originali per fermentare e invecchiare i primi vini della tenuta Te Mata. La famiglia Chambers vendette la proprietà nel 1919 e le famiglie Buck e Morris la acquistarono nel 1974. La tenuta è ora gestita dalla famiglia Buck : John Buck (ex presidente del Wine Institute of New Zealand) e i suoi tre figli Jonathan, Nick e Tobia. Te Mata Estate si impegna per la sostenibilità ambientale, sociale ed economica attraverso il programma Sustainable Winekeeping New Zealand (SWNZ).
Te Mata Estate 2016 è un blend di Merlot (45%), Cabernet Sauvignon (40%) e Cabernet Franc (15%) . Gli appezzamenti e i vitigni vengono vinificati separatamente. Le uve vengono diraspate prima di una tradizionale fermentazione a caldo, seguita da una prolungata macerazione pellicolare. I vini risultanti sono stati pigiati, riportati nei tini per la fermentazione malolattica, quindi trasferiti in barrique nuove di rovere francese per l'invecchiamento per 12 mesi prima dell'assemblaggio.
Uve: 45% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc