Te Mata - Merlot / Cabernets 2016
Te Mata Estate se encuentra en la región de Hawke's Bay en la Isla Norte de Nueva Zelanda . Esta bodega familiar independiente es la más antigua de Nueva Zelanda y opera desde 1896. Te Mata Estate fue originalmente parte de Te Mata Station, una gran finca pastoral establecida por un inmigrante inglés, John Chambers , en 1854. Luego, a su regreso de Francia, John El tercer hijo de Chambers, Bernard, tuvo la idea de plantar vides en las colinas orientadas al norte alrededor de Havelock North. En 1892 plantó vides en tres parcelas en la ladera de la finca y convirtió los establos originales para fermentar y envejecer los primeros vinos de la finca Te Mata. La familia Chambers vendió la propiedad en 1919 y las familias Buck y Morris la adquirieron en 1974. La finca ahora está administrada por la familia Buck : John Buck (ex presidente del Instituto del Vino de Nueva Zelanda) y sus tres hijos Jonathan, Nick y Tobías. Te Mata Estate está comprometida con la sostenibilidad ambiental, social y económica a través del programa Sustainable Winekeeping New Zealand (SWNZ).
Te Mata Estate 2016 es una mezcla de Merlot (45%), Cabernet Sauvignon (40%) y Cabernet Franc (15%) . Las parcelas y variedades de uva se vinifican por separado. Las uvas se despalillan antes de una tradicional fermentación en caliente, seguida de una prolongada maceración pelicular. Los vinos resultantes se prensaron, se devolvieron a las tinas para la fermentación maloláctica y luego se transfirieron a barricas nuevas de roble francés para envejecer durante 12 meses antes de la mezcla.
Uvas: 45% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc