Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Te Mata - Merlot / Cabernets 2016
Te Mata Estate se nachází v regionu Hawke’s Bay na Severním ostrově Nového Zélandu. Tento nezávislý rodinný vinařský podnik je nejstarší na Novém Zélandu a funguje od roku 1896. Te Mata Estate původně patřil k Te Mata Station, velkému zemědělskému statku založenému anglickým imigrantem, Johnem Chambersem, v roce 1854. Po návratu z Francie dostal třetí syn Johna Chambersa, Bernard, nápad vysadit vinice na severně orientovaných kopcích kolem Havelock North. V roce 1892 vysadil vinice na třech pozemcích na svahu nad farmou a přeměnil původní stáje na fermentaci a zrání prvních vín z Te Mata. Rodina Chambersů nemovitost prodala v roce 1919 a rodiny Buck a Morris ji koupily v roce 1974. Dnes je vinařství spravováno rodinou Bucků: Johnem Buckem (bývalým předsedou Wine Institute of New Zealand) a jeho třemi syny Jonathanem, Nickem a Tobiasem. Te Mata Estate se zavázal k udržitelnosti z hlediska životního prostředí, sociální oblasti a ekonomiky prostřednictvím programu Sustainable Winekeeping New Zealand (SWNZ).
Te Mata Estate 2016 je směs Merlotu (45 %), Cabernet Sauvignon (40 %) a Cabernet Franc (15 %). Parcely a odrůdy jsou vinifikovány samostatně. Hrozny jsou odstopkovány před tradiční teplou fermentací, následovanou dlouhou macerací slupek. Vzniklá vína byla lisována, vrácena do nádrží pro malolaktickou fermentaci a poté přenesena do nových francouzských dubových sudů k zrání po dobu 12 měsíců před směsováním.
Odrůdy: 45 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc