Greywacke - Chardonnay 2022
Greywacke se nachází v Marlborough na Novém Zélandu. Kevin Judd je jedním z průkopnických vinařů v Marlborough, jehož kariéra je neoddělitelně spjata s globálním profilem novozélandského vína. Kevin Judd se narodil v Anglii a vyrůstal v Austrálii, kde studoval vinařství na Roseworthy College a nejprve vyráběl víno v Reynella v Jižní Austrálii. V roce 1983 se přestěhoval na Nový Zéland a připojil se k Selaks Wines. Později se stal zakládajícím vinařem Cloudy Bay, kde vedl prvních 25 ročníků. V roce 2009 vytvořil vlastní značku: Greywacke, pojmenovanou podle hojné novozélandské horniny. Richard Ellis, narozený ve Wellingtonu a vychovaný v Aucklandu, se v roce 2000 přestěhoval na Jižní ostrov, aby studoval vinařství a enologii na Lincoln University. Po absolvování nastoupil do Pernod Ricard jako asistent vinaře, převážně sídlící v Aucklandu. V polovině roku 2007 se rozhodl rozšířit své vinařské zkušenosti prací na sklizních v různých polokoulích. První zastávkou byla Francie na Château de Pennautier (Languedoc), poté zpět na Nový Zéland s Ata Rangi pro ročník 2008, dále do USA do Stoller Winery v Oregonu a zakončil na Tamar Ridge v Tasmánii. Připojil se k Greywacke pro sklizeň 2014 v Marlborough a poté strávil zbytek roku v Londýně, kde zastupoval Greywacke ve Velké Británii. Nyní se trvale usadil v Marlborough jako nedílná součást týmu Greywacke.
Hrozny tohoto Chardonnay jsou převážně pěstovány z nízce výnosné klonu Mendoza, známého svou koncentrací chutí a živou kyselostí. Většina ovoce pochází z údolí Brancott a Fairhall, pěstovaných v štěrkovitých a jílovitých půdách, zbytek pochází z Renwick a Rapaura, pěstovaných v mladých aluviálních půdách obsahujících vysoký podíl greywacke říčních kamenů, které jsou na Novém Zélandu všudypřítomné. Vinice byly ručně sklizeny odděleně při vysoké zralosti a celé hrozny byly lisovány s velmi nízkou macerací. Získaná šťáva byla lehce dekantována a přelita do francouzských dubových sudů, z nichž 20 % bylo nových. Sediment byl občas míchán a víno prošlo úplnou malolaktickou fermentací. Zrálo po dobu 11 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay
