Greywacke - Chardonnay 2022
Greywacke ligger i Marlborough i New Zealand. Kevin Judd er en af pionervinproducenterne i Marlborough, hvis karriere er tæt forbundet med den globale profil af newzealandsk vin. Kevin Judd er født i England og voksede op i Australien, hvor han studerede vinfremstilling på Roseworthy College og først lavede vin i Reynella i South Australia. Han flyttede til New Zealand i 1983 og tilsluttede sig Selaks Wines. Senere blev han grundlægger og vinmager hos Cloudy Bay, hvor han ledede de første 25 årgange. I 2009 skabte han sit eget mærke: Greywacke, opkaldt efter den udbredte sten i New Zealand. Richard Ellis, født i Wellington og opvokset i Auckland, flyttede til Sydøen i 2000 for at studere vinavl og ønologi ved Lincoln University. Efter endt uddannelse arbejdede han som assistentvinmager hos Pernod Ricard, primært baseret i Auckland. I midten af 2007 besluttede han at udvide sin vinoplevelse ved at arbejde med høst i skiftende halvkugler. Første stop var Frankrig på Château de Pennautier (Languedoc), derefter tilbage til New Zealand med Ata Rangi for 2008-årgangen, videre til USA med Stoller Winery i Oregon og afsluttende på Tamar Ridge i Tasmanien. Han sluttede sig til Greywacke for høsten 2014 i Marlborough og tilbragte resten af året i London som repræsentant for Greywacke i Storbritannien. Nu er han permanent tilbage i Marlborough som en integreret del af Greywacke-teamet.
Druerne til denne Chardonnay kommer hovedsageligt fra lavtydende Mendoza-klon, kendt for sin smagskoncentration og livlige syre. Størstedelen af frugten kommer fra Brancott- og Fairhall-dalene, dyrket i grus- og lerjord, mens resten kommer fra Renwick og Rapaura, dyrket i unge alluviale jorde med høje mængder af greywacke-flodsten, som er udbredt i New Zealand. Vinmarkerne blev høstet manuelt separat ved høje modenhedsniveauer, og hele klaser blev presset med meget lav maceration. Den opnåede juice blev let dekantet og overført til franske egetræsfade, hvoraf 20% var nye. Bundfaldet blev lejlighedsvis omrørt, og vinen gennemgik fuld malolaktisk gæring. Den blev lagret i 11 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay
