Te Mata - Merlot / Cabernets 2016
Te Mata Estate liegt in der Region Hawke's Bay auf der Nordinsel Neuseelands . Dieses unabhängige, familiengeführte Weingut ist das älteste Neuseelands und seit 1896 in Betrieb. Te Mata Estate war ursprünglich Teil der Te Mata Station, einem großen Hirtengut, das 1854 von einem englischen Einwanderer, John Chambers , gegründet wurde Der dritte Sohn von Chambers, Bernard, hatte die Idee, Reben auf den nach Norden ausgerichteten Hügeln um Havelock North zu pflanzen. 1892 pflanzte er Weinreben auf drei Hanggrundstücken oberhalb der Farm und baute die ursprünglichen Ställe um, um die ersten Weine des Te Mata-Anwesens zu fermentieren und zu reifen. Die Familie Chambers verkaufte das Anwesen 1919 und die Familien Buck und Morris erwarben es 1974. Das Weingut wird jetzt von der Familie Buck verwaltet: John Buck (ehemaliger Präsident des Wine Institute of New Zealand) und seinen drei Söhnen Jonathan, Nick und Tobias. Te Mata Estate engagiert sich im Rahmen des Sustainable Winekeeping New Zealand (SWNZ)-Programms für ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit .
Te Mata Estate 2016 ist eine Mischung aus Merlot (45%), Cabernet Sauvignon (40%) und Cabernet Franc (15%) . Die Parzellen und Rebsorten werden getrennt vinifiziert. Die Trauben werden vor einer traditionellen heißen Gärung entrappt, gefolgt von einer längeren Mazeration der Schalen. Die resultierenden Weine wurden gepresst, für die malolaktische Gärung in Bottiche zurückgeführt und dann vor dem Verschnitt für 12 Monate zur Reifung in neue französische Eichenfässer überführt.
Trauben: 45 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc