Antonio Madeira - Vinhas Velhas 2018
A propriedade António Madeira situa-se na Serra da Estrela, uma sub-região do Dão em Portugal. António Madeira é um viticultor francês de origem portuguesa. Cresceu em Paris, onde estudou engenharia na Ecole Centrale, e trabalhou durante 15 anos em consultoria na área de Supply Chain Management. Em 2010, decidiu regressar ao terroir dos seus antepassados para produzir vinho. No início, arrendou micro-parcelas em sete aldeias da Serra da Estrela. As vinhas centenárias, plantadas com 40 castas autóctones, encontravam-se num estado de abandono progressivo. Hoje, a vinha de António Madeira é constituída por 25 parcelas numa área de 8 hectares. A sua abordagem à vinha e à adega inspira-se na Borgonha: procura aplicar estes métodos de trabalho borgonheses nos terroirs do Dão, para expressar o terroir de cada micro-parcela. A região está enclavada entre várias cadeias montanhosas: a oeste, a Serra do Buçaco protege dos ventos húmidos vindos do oceano Atlântico; a leste, a Serra da Estrela protege dos ventos quentes continentais vindos de Espanha. Resulta um clima muito particular que confere uma acidez natural ao vinho, caracterizado pela frescura e finesse. Para além de trabalhar as suas vinhas de forma ancestral, com enxada ou cavalo, António Madeira acrescenta modernidade com métodos culturais biodinâmicos.
A casta Vinhas Velhas é um assemblage de Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela e outras 20 castas plantadas em conjunto. A idade das vinhas varia entre 50 e 100 anos. Após a vindima manual, a colheita é desengaçada e fermentada em cubas abertas com leveduras indígenas. Cada parcela é vinificada e envelhecida separadamente, como nos crus borgonheses. A fermentação malolática ocorre em barricas neutras. O vinho é envelhecido 18 meses em barricas neutras de carvalho francês (225, 400 e 500 litros), seguido de 3 meses em cubas de inox.
Castas: Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela + outras 20 castas plantadas em conjunto
