Antonio Madeira - Vinhas Velhas 2018
Ejendommen António Madeira ligger i Serra da Estrela, en underregion af Dão i Portugal. António Madeira er en fransk vinbonde med portugisisk oprindelse. Han voksede op i Paris, hvor han studerede ingeniørvidenskab på Ecole Centrale, og arbejdede derefter i 15 år med rådgivning inden for Supply Chain Management. I 2010 besluttede han at vende tilbage til sine forfædres jord for at producere vin. I starten lejede han små parceller i syv landsbyer i Serra da Estrela. De gamle hundredeårige vinstokke, plantet med 40 indfødte druesorter, var i en tilstand af gradvis forfald. I dag består António Madeiras vingård af 25 parceller på et areal på 8 hektar. Hans tilgang til vinmarken og kælderen er inspireret af Bourgogne: han søger at anvende disse burgundiske arbejdsmetoder på Dãos terroir for at udtrykke terroiret fra hver enkelt mikroparcelle. Regionen er indelukket mellem flere bjergkæder: mod vest beskytter Serra do Buçaco mod fugtige vinde fra Atlanterhavet, mod øst beskytter Serra da Estrela mod varme kontinentale vinde fra Spanien. Resultatet er et meget særligt klima, der giver vinen en naturlig syre, karakteriseret ved friskhed og finesse. Ud over at arbejde sine vinmarker på en gammel måde, med hakke eller hest, tilføjer António Madeira modernitet med biodynamiske dyrkningsmetoder.
Cuvéen Vinhas Velhas er en blanding af Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela og 20 andre sammenplantede druesorter. Vinplanternes alder varierer mellem 50 og 100 år. Efter håndhøst bliver druerne afstilket og gæret i åbne tanke med naturlige gærstammer. Hver parcel vinificeres og lagres separat, som for burgundiske crus. Den malolaktiske gæring foregår i neutrale fade. Vinen lagres 18 måneder i neutrale franske egetræsfade (225, 400 og 500 liter), og derefter 3 måneder i rustfri ståltanke.
Druesorter: Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela + 20 andre sammenplantede druesorter
