Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Chairman's Reserve - 13 ans - Millésime 2008 - Private Bottling - Antipodes - 59.30%
Chairman’s Reserve est un rhum produit par St. Lucia Distillers Group Ltd sur l’île de Sainte Lucie aux Antilles. La famille Barnard s’est installée pour la première fois à Santa Lucia dans les années 1930 et a établi sa distillerie en fabriquant du rhum à partir de la mélasse produite par les immenses plantations de canne à sucre de l’île. En raison de l'essor de la betterave sucrière européenne, l'industrie sucrière locale a été contrainte de disparaître et les deux dernières distilleries ont formé une coentreprise pour consolider leurs activités, créant ce que l'on appelle aujourd'hui les St. Lucia Distillers. Laurie Barnard a entrepris de restaurer la providence du rhum de Santa Lucia et a créé le Chairman’s Reserve. Depuis la fermeture de la dernière plantation de sucre de l’île dans les années 60, ils s’approvisionnent en mélasse riche en Guyane britannique.
Cette édition a été sélectionné par La Maison du Whisky dans le cadre de sa gamme Antipodes. Le rhum a été distillé en alambic à repasse John Dore 2 puis vieilli 13 ans dans un fût unique (#0469062008) ex-Bourbon. 265 bouteilles ont été produites.