Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DOORLY'S - XO - 43%
Rodina Martin Doorly byla založena v roce 1920. Dnes patří rodině Seale. Tato velmi stará značka rumu vyrábí své nápoje v palírně Foursquare, která již není třeba představovat. Autentické, čisté rumy, které nejlépe odrážejí terroir Barbadosu.
Tento Doorly's XO je nová verze s 43 %. O 3 malé procenta více, což hodně znamená oproti starší verzi s 40 %, která postrádala trochu "šmrnc". Zrál v sudech po bourbonu mezi 5 a 8 lety, než byl dále dozrál dva roky v sudech po oloroso šerii.