Domaine des Closiers - Les Closiers 2021
O Domaine des Closiers está localizado em Parnay, no coração da denominação Saumur Champigny, no Vale do Loire. Os "closiers" eram os viticultores que trabalhavam nos vinhedos e viviam nas habitações trogloditas ao pé da encosta. A propriedade abrange 15 hectares em solo argilo-calcário com vinhas com idade média de 35 anos. A propriedade é valorizada há 5 gerações e atualmente é gerida por Anatole de La Brosse com Pierre Derouin como responsável pela exploração e Loïc Yven. O vinhedo obteve o selo Haute Valeur Environnementale (HVE 3) em 2017 graças à atenção dada ao desenvolvimento da biodiversidade. A propriedade também iniciou sua conversão para agricultura biológica com a assistência de Michel Chevré, consultor técnico da propriedade e explorador do Clos de l'Écotard.
O cuvée Les Closiers resulta da assemblagem de várias parcelas de Cabernet Franc, localizadas nas encostas de Parnay. O cuvée é representativo dos diferentes terroirs da propriedade. A uva é totalmente desengaçada e selecionada. Em seguida, passa por uma maceração pré-fermentativa a frio antes do início da fermentação. A duração total da maceração é de cerca de 1 mês, seguida por 8 a 10 meses de envelhecimento em cubas.
Castas: 100% Cabernet Franc