Domaine des Closiers - Les Closiers 2021
Domaine des Closiers ligger i Parnay, i hjärtat av appellationen Saumur Champigny i Loire-dalen. "Closiers" var vinodlarna som arbetade i vingårdarna och bodde i troglodytiska bostäder vid foten av sluttningen. Domänen omfattar 15 hektar på en ler-kalkstensjord med vinstockar som i genomsnitt är 35 år gamla. Domänen har drivits i 5 generationer och leds idag av Anatole de La Brosse med Pierre Derouin som driftsansvarig och Loïc Yven. Vinodlingen erhöll märket Haute Valeur Environnementale (HVE 3) 2017 tack vare fokus på biologisk mångfald. Domänen har också påbörjat sin omställning till ekologiskt jordbruk med hjälp av Michel Chevré, teknisk konsult och ägare till Clos de l'Écotard.
Cuvéen Les Closiers är en blandning av flera parceler av Cabernet Franc, belägna på sluttningarna i Parnay. Cuvéen representerar domänens olika terroirer. Druvorna är helt avstjälkade och sorterade. De genomgår sedan en kall förjäsningsmaceration innan jäsningen börjar. Den totala macerationstiden är cirka 1 månad, följt av 8 till 10 månaders lagring i tank.
Druvsammansättning: 100% Cabernet Franc